Bolachas de Aveia, Côco e MelHoje fiz Bolachas de Aveia, Côco e Mel. Segui uma receita que me chamou à atenção no blog Receitas na Rede mas alterei alguns ingredientes. Ficaram um espetáculo !

Ingredientes:

  • 125g de farinha
  • 150 g de açucar amarelo
  • 200g de côco ralado
  • 200g de aveia integral
  • 100 g de manteiga sem sal
  • 3 c. sopa de mel
  • 2 ovos
  • 2 c. sopa de leite
  • 1 c. sopa de raspa de limão
  • 75g de nozes
  • 75g de amendoas com pele
  • 1 c. chá de canela

Preparação:

Triture as amêndoas e nozes e de seguida misture todos os ingredientes sólidos.
Derreta a manteiga com o mel no microondas por alguns segundos, junte o leite. Junte à mistura sólida e mexa.
Parta os ovos, mexa-os com um garfo e acrescente também. Mexa bem toda a mistura com as mãos.
Molde as bolachas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos. A meio da cozedura, achate as bolachas com as costas de uma colher de sopa.
Deixe arrefecer e guarde numa caixa fechada ou embrulhe para os cabazes de Natal!

Bom Apetite!

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