Hoje fiz Bolachas de Aveia, Côco e Mel. Segui uma receita que me chamou à atenção no blog Receitas na Rede mas alterei alguns ingredientes. Ficaram um espetáculo !
Ingredientes:
- 125g de farinha
- 150 g de açucar amarelo
- 200g de côco ralado
- 200g de aveia integral
- 100 g de manteiga sem sal
- 3 c. sopa de mel
- 2 ovos
- 2 c. sopa de leite
- 1 c. sopa de raspa de limão
- 75g de nozes
- 75g de amendoas com pele
- 1 c. chá de canela
Preparação:
Triture as amêndoas e nozes e de seguida misture todos os ingredientes sólidos.
Derreta a manteiga com o mel no microondas por alguns segundos, junte o leite. Junte à mistura sólida e mexa.
Parta os ovos, mexa-os com um garfo e acrescente também. Mexa bem toda a mistura com as mãos.
Molde as bolachas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos. A meio da cozedura, achate as bolachas com as costas de uma colher de sopa.
Deixe arrefecer e guarde numa caixa fechada ou embrulhe para os cabazes de Natal!
Bom Apetite!
